Pastel de Zanahoria de la Abuela
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de canela molida
- 400 g de azúcar blanca
- 240 ml de aceite vegetal
- 3 huevos
- 5 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de nueces picadas
- 425 g de piña triturada, escurrida
- 480 ml de zanahorias, ralladas
- 120 g de coco rallado
- 113 g de mantequilla
- 200 g de azúcar blanca
- 120 ml de suero de leche
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrasa un molde para pastel.
En un bol grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
Agregue el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Agrege las nueces, la piña, las zanahorias ralladas y el coco. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por unos 40 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio.
Mientras tanto, prepare el glaseado de crema agria derretida. Derrita la mantequilla en una olla a fuego bajo. Agregue el azúcar y cocine hasta que esté dorado. Retire del fuego y agregue el suero de leche y la vainilla. Mezcle bien.
Una vez que el pastel esté listo, sacalo del horno y pincelo con el glaseado de crema agria derretida. Deje enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la piña triturada por manzana rallada. ¿Cuánto tiempo exacto tarda en cocerse y cómo saber cuándo está listo?
08/11/2025Me encantó el pastel de zanahoria de la abuela que hice ayer. La mezcla de sabores y texturas quedó perfecta, y el glaseado de crema agria derretida le dio un toque delicioso. Salió muy bien.
09/11/2025Claro que sí, Yoel. Puedes sustituir la piña por manzana rallada sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, lo mejor es pinchar el centro del pastel con un palillo. Si sale limpio, entonces está listo. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025