Pastel De Zanahoria Con Glaseado De Queso Crema PHILLY
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear MAGIC
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca Pizca de clavo molido
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos grandes huevos
- 1¼ tazas de aceite
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 lata (19 onzas) de piña triturada, bien escurrida
- ½ taza de nueces picadas o pecanas
- 1 paquete (250 g) de queso crema PHILADELPHIA Brick Cream Cheese, ablandado
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
Elaboración
Pastel: caliente el horno a 350 grados F. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal en un tazón mediano; dejar de lado. Bate los huevos y el aceite en un tazón grande con un batidor de alambre hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente el azúcar granulada, mezclando hasta que se mezclen. Agrega la mezcla de harina, las zanahorias, la piña y las nueces; mezclar bien. Vierta en un molde de tubo acanalado de 12 tazas engrasado y enharinado o en un molde de tubo de 10 pulgadas (3 L).
Hornee 50 min. a 1 hora o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfriar 10 min.; afloja los lados del molde con una espátula o un cuchillo y retira suavemente el pastel. Enfríe completamente sobre una rejilla.
Glaseado: Bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente el azúcar glas, el jugo y la cáscara, batiendo hasta que estén bien mezclados después de cada adición. Extender sobre la torta. Guarde el pastel sobrante en el refrigerador.
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