Name: Pastel De Vinagre I
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada; 30 g de harina para todo uso tamizada; 200 g de azúcar blanca; 240 ml de agua; 3 yemas de huevo; 0.63 ml de sal; 15 ml de mantequilla sin sal; 1.25 ml de extracto de limón; 45 ml de vinagre blanco destilado; 3 claras de huevo; 75 g de azúcar blanca

En la región sur de los Estados Unidos, especialmente en Carolina del Sur y Georgia, hay un postre que se considera un clásico de la repostería regional: el Pastel De Vinagre I. Este dulce es una auténtica explosión de sabores, con un relleno suave y cremoso, cubierto por una capa de merengue crujiente.

Este pastel es una delicia única que combina la acidez del vinagre con el dulce de la crema agria y el azúcar. Es un postre perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 267 calorías, proteína 3,5 g, carbohidratos 45,5 g, grasa 8,3 g, colesterol 80,6 mg, sodio 163,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 177°C (350°F) (175°C).

En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén bien integrados.

Agrega los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente.

Añade la sal y el vinagre blanco al tazón y mezcla todo.

Incorpora la crema agria y mezcla hasta que esté bien combinada.

En otro tazón, mezcla la harina con el bicarbonato sódico y la canela en polvo.

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, revolviendo solo lo suficiente para combinar todo.

Vierte la masa en un molde para pasteles engrasado y hornea por unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Deja enfriar el pastel antes de servirlo.

¿Cómo puedo hacer que el merengue sea más esponjoso?

Puedes lograr un merengue más esponjoso aumentando la velocidad a la que batas las claras de huevo y azúcar. También puedes agregar una pizca de crema de tártaro o vinagre blanco para estabilizar las claras.

¿Puedo usar otro tipo de vinagre?

Sí, puedes experimentar con otros tipos de vinagre como el vinagre de manzana o de vino tinto. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente el sabor final del pastel.

¿Cómo puedo almacenar este pastel?

Puedes guardar el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarlo para su uso posterior, aunque ten en cuenta que el merengue puede perder algo de su textura.

Mikel 5/5

Hola Rebeca, puedes usar vinagre de vino blanco como sustitución, pero ten en cuenta que puede darle un sabor ligeramente diferente al pastel. En cuanto al tiempo de horneado, es importante empezar a revisar el pastel a partir de los 25 minutos para evitar que se queme. ¡Espero que te quede delicioso!

Pau 5/5

Me encantó este pastel. La combinación del vinagre y el azúcar es increíble. Me salió muy bien, la textura era perfecta.

Rebeca 4/5

¿Puedo usar vinagre de vino blanco en lugar de vinagre destilado? ¿Cuánto tiempo exacto se tarda en hornear?

Julián Martínez 5/5

Me encanta esta receta del pastel de vinagre, el sabor es verdaderamente único y sorprendente. La combinación de ingredientes como el azúcar, el vinagre blanco destilado y las claras de huevo crea un merengue suave y agradable para acompañar al relleno de crema pastelera, que es muy cremoso y bien cocido. Es ideal servirlo caliente, tal y como se recomienda en la receta original.

María Reyes 5/5

Este pastel es un verdadero clásico y su sabor tan característico le da el nombre a este post, no esperes nada nuevo en cuanto al resultado pero si lo deseas, con un tiempo de preparación de apenas 45 minutos puedes disfrutar de él.

Eulalia Martínez 5/5

Un pastel delicioso con un toque único y especial gracias al uso de vinagre en su receta. La mezcla de sabor entre el dulce y el ácido lo hace verdaderamente apetitoso para cualquier ocasión.