Pastel De Tres Bayas

1.

Combina la harina y la sal.

2.

Con una batidora de repostería, corte la manteca vegetal hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes pequeños.

3.

Rocíe 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla, luego mezcle suavemente con un tenedor.

4.

Empuje la porción humedecida hacia un lado del tazón.

5.

Repita, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que todo esté humedecido.

6.

Divide la masa por la mitad.

7.

Forme cada mitad en una bola y aplaste ligeramente.

8.

Envuelva en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.

9.

Transfiera una pieza de masa a una superficie ligeramente enharinada.

10.

Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes para formar un círculo de 12 pulgadas.

11.

Envuelva la corteza alrededor del rodillo.

12.

Desenróllalo en un molde para pastel de 9 pulgadas.

13.

Coloque la corteza en el molde para pastel, teniendo cuidado de no estirarla.

14.

Recorte la corteza inferior uniformemente con el borde del molde para pastel y devuelva el molde para pastel forrado con masa al refrigerador.

15.

En un tazón grande, mezcle el azúcar y la maicena.

16.

Agregue las fresas, las frambuesas y los arándanos; revuelva suavemente hasta que las bayas estén cubiertas.

17.

Deje reposar la mezcla de frutas durante unos 15 minutos.

18.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

19.

Coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar.

20.

Extienda la masa restante para la corteza superior.

21.

Revuelva la mezcla de bayas y vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con masa.

22.

Coloque la corteza superior sobre el pastel y recorte los bordes, dejando un saliente de 1/2 pulgada.

23.

Dobla la corteza superior debajo de la corteza inferior, presionando ligeramente para sellar.

24.

Dobla los bordes de la corteza y corta aberturas en la parte superior para permitir que escape el vapor.

25.

Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde de la tarta con papel de aluminio.

26.

Hornee en el horno precalentado en la bandeja para hornear durante 25 minutos.

27.

Retire el papel de aluminio.

28.

Hornee durante 20 a 30 minutos más, o hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada.

29.

Dejar enfriar sobre una rejilla.