Name: Pastel De Camote Y Nueces
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear; 2 tazas de camote cocido y hecho puré; 2 huevos; ¾ taza de azúcar blanca; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela molida; ½ cucharadita jengibre molido; ¼ de cucharadita de clavo molido; 1⅔ tazas de crema ligera; 3 cucharadas de mantequilla, ablandada; ⅔ taza de azúcar morena envasada; ⅔ taza de nueces pecanas picadas

Pastel De Camote Y Nueces

Prep: : 10 min Cocinar:: 1 h 30 min Adicional:: 10 min Total:: 1 h 50 min Porciones:: 8 Rendimiento:: Pastel de 1 -9 pulgadas

Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Hornee las batatas hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos. Enfríe hasta que se manipule fácilmente.

Pele y triture las batatas. Asegúrese de eliminar todos los grumos, colando si es necesario.

Batir ligeramente los huevos. Mezcle los huevos y las batatas. Agregue el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos. Mezclar en crema. Verter en la base de la tarta.

Hornear en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo a la mitad entre el centro y el borde de la tarta, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar la cobertura de pecanas caramelizadas. Combine la mantequilla o margarina, el azúcar moreno y las nueces. Deje caer suavemente por cucharadas sobre el pastel enfriado para cubrir la parte superior. Ase a 5 pulgadas por debajo del fuego hasta que la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 3 minutos. Mire con cuidado, si se cocina demasiado tiempo, la parte superior se volverá almibarada. Enfriar en rejilla.

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