Name: Pastel De Queso Ricota II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pinta de queso ricotta parcialmente descremado; 1 taza de azúcar blanca; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita de jugo de limón fresco; sal al gusto; 3 huevos separados; 1 (12 onzas líquidas) lata de leche evaporada; 1½ tazas de leche; 1 receta de pastelería para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

Pastel De Queso Ricota II

Porciones:: 16 Rendimiento:: Pasteles de 2 - 9 pulgadas

Ingredientes

1 pinta de queso ricotta parcialmente descremado
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de jugo de limón fresco
sal al gusto
3 huevos separados
1 (12 onzas líquidas) lata de leche evaporada
1½ tazas de leche
1 receta de pastelería para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

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Elaboración

Coloque el queso ricotta en el colador. Escurra durante aproximadamente 1 hora o hasta que se haya desechado la mayor parte del líquido.

Combine la ricota, el azúcar, la harina, el jugo de limón, la sal, las yemas de huevo, la leche evaporada y la leche en un tazón grande; mezcle bien.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Doblar en la masa hasta que quede suave. Divida el relleno en masas para pastel.

Hornee los pasteles durante 15 minutos a 425 grados F (220 grados C). Reduzca el horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee por 25 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar sobre rejillas de alambre. Refrigerar.

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