Pastel De Queso Estilo Nueva York
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 18 galletas graham trituradas
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 paquetes (8 onzas) de queso crema
- 1½ tazas de azúcar blanca
- ⅔ taza de leche
- 4 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas
Mezcle las migas de galletas integrales y la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén uniformemente humedecidos. Presione la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 1/2 pulgada hacia arriba de los lados del molde desmontable.
Bate la harina, la crema agria y el extracto de vainilla en un tazón. Ponga a un lado.
Revuelva el queso crema y el azúcar con una cuchara de madera en un tazón grande hasta que se incorporen uniformemente, de 3 a 5 minutos
Vierta la leche en la mezcla de queso crema y bata hasta que se combinen
Bate los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.
Agregue la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la mezcla de crema agria; bata hasta que se incorpore.
Vierta la mezcla en el molde desmontable preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén bien hinchados y la superficie de la tarta de queso esté firme excepto por una pequeña mancha en el centro que se moverá cuando la la sartén se agita suavemente, aproximadamente 1 hora.
Cuando la tarta de queso esté lista, apague el horno y déjelo enfriar en el horno durante 3 a 4 horas. Esto evita que se formen grietas en la parte superior de la tarta de queso.
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