Name: Pastel de Queso de Nueva York
Prep time: 30 min
Total time: 7 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 galletas Graham, trituradas; 30 ml de mantequilla, derretida; 227 g de queso crema; 300 g de azúcar blanca; 180 ml de leche; 4 huevos; 240 ml de crema agria; 15 ml de extracto de vainilla; 30 g de harina para todo uso

Este delicioso pastel de queso es una versión adaptada al sistema internacional de la famosa receta de Chantal. Perfecto para sorprender a tus invitados o como postre en cualquier ocasión especial.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 7 horas y 30 minutos

Raciones 8

Ingredientes

15 galletas Graham, trituradas

30 ml de mantequilla, derretida

227 g de queso crema

300 g de azúcar blanca

180 ml de leche

4 huevos

240 ml de crema agria

15 ml de extracto de vainilla

30 g de harina para todo uso

Información nutricional

Por Ración: 533 calorías, proteína 10,3 g, carbohidratos 44,2 g, grasas 35,7 g, colesterol 158,9 mg, sodio 380,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase un molde desmontable de 20 cm.

En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta integral con la mantequilla derretida. Presione sobre el fondo del molde desmontable.

En un tazón grande, mezcle el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Mezcle la leche y luego mezcle los huevos uno a la vez, mezclando lo suficiente para incorporar. Mezcle la nata agria, la vainilla y la harina hasta que quede suave. Vierta el relleno en la corteza preparada.

Hornee en horno precalentado durante 1 hora. Apague el horno y deje que el pastel se enfríe en el horno con la puerta cerrada durante 5 a 6 horas; esto evita que se agriete. Enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¿Cómo puedo evitar que el pastel se agriete?

Para evitar que el pastel de queso se agriete, es importante dejarlo enfriar en el horno con la puerta cerrada durante varias horas. De esta manera, el pastel se enfría lentamente y no sufrirá un cambio brusco de temperatura que podría causarle grietas.

Comentarios de la receta Pastel de Queso de Nueva York

2025-11-12 14:40:18

Vega 5/5

Hola Maider, puedes probar a sustituir las galletas Graham por galletas Digestive o galletas de avena, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que esté cocido. Si sale limpio, ya está listo. ¡Espero que te quede riquísimo!

2025-11-11 14:32:43

Eneko 5/5

Me encantó esta receta, el pastel de queso quedó delicioso. Lo que más me gustó fue la textura cremosa y cómo se mantuvo intacto después de enfriarlo en el horno.

2025-11-10 12:07:37

Maider 4/5

No sé si puedo sustituir las galletas Graham por otro tipo de galletas y cuánto tiempo exacto necesito para que no se me quede crudo.