Pastel de Postre de Calabaza y Chocolate
Ingredientes
- 320 g de harina para todo uso
- 133 g de cacao en polvo sin azúcar
- 22.5 ml de especias para pastel de calabaza
- 10 ml de polvo para hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 169 g de mantequilla
- 400 g de azúcar blanca
- 42 g de puré de manzana
- 3 huevos batidos
- 120 ml de crema espesa
- 425 g de calabaza
- 220 g de azúcar morena
- 113 g de mantequilla
- 80 ml de crema espesa
- 120 g de azúcar glas
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 23 cm (23 cm) y reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo sin azúcar, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Reserve.
En otro tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar blanca y sigue batiendo hasta que esté bien mezclado. Agrega el puré de manzana, los huevos batidos y la crema espesa. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, asegurándote de que cada parte se mezcle completamente antes de agregar la siguiente.
Divide la masa entre los dos moldes para pastel preparados y hornea por 30-35 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para la cobertura, derrite la mantequilla en un tazón pequeño en el microondas o al baño maría. Agrega el azúcar morena y la crema espesa y mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega la calabaza y la azúcar glas y mezcla de nuevo.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extiende la cobertura sobre ambos pasteles y reserva en un lugar fresco hasta el momento de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la calabaza por batata. ¿Cuánto tiempo exacto debo hornear los moldes?
11/11/2025La receta del pastel de postre de calabaza y chocolate me ha salido fenomenal. La cobertura es deliciosa y la textura del pastel es perfecta.
12/11/2025Hola Yoel, puedes sustituir la calabaza por batata, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de horneado, yo siempre lo hago durante 30-35 minutos, pero es importante que compruebes si un palillo sale limpio para asegurarte de que está hecho.
13/11/2025