Pastel De Ponche De Huevo

1.

En un tazón pequeño, combine la gelatina y el agua fría; reservar para ablandar. Combine la leche y 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño de vidrio. Cocine en el microondas durante 3 minutos o hasta que la leche comience a hervir.

2.

En un chorro constante, vierta la leche caliente en los huevos batidos, batiendo constantemente. Cocine las natillas en el microondas, revolviendo después de cada minuto, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue la gelatina blanda y mezcle hasta que se derrita. Agrega el ron.

3.

Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente. (Si lo refrigeras, revuélvelo de vez en cuando para evitar que la gelatina se asiente demasiado pronto. Consulta la nota del editor.)

4.

En un tazón mediano, bate la crema hasta que se formen picos suaves; agregue 1/4 taza de azúcar.

5.

Separe 1/2 taza de crema batida para decorar; Manténgase refrigerado. Doble la crema batida restante en la mezcla de ponche de huevo. Vierta el relleno en la base de la tarta y refrigere durante 4 horas o toda la noche.

6.

Adorne con la crema batida reservada y espolvoree nuez moscada.