Pastel De Pelusa De Naranja
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para pastel tamizada
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
- ⅓ taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 claras de huevo
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas jugo de naranja fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada
Elaboración
["Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados F (175 grados C). Tenga listo un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar con un fondo removible. No use un molde de superficie antiadherente"., "Tamizar la harina, 1/2 taza de azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Forma un pozo en el centro y agrega la mantequilla derretida, 1/3 taza de jugo de naranja, 1 cucharadita de ralladura de naranja, las yemas de huevo y la vainilla. Bate de 1 a 2 minutos con una batidora eléctrica.", "En un tazón grande de vidrio o de metal, bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que quede espumoso. Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Incorpore 1/3 de las claras a la masa, luego incorpore rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.", "Vierta la masa en el molde tubular sin engrasar. Hornee durante 60 a 75 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y al insertar un palillo, éste salga limpio. Inmediatamente invierta y deje que el pastel cuelgue boca abajo hasta que se enfríe por completo.", "Gírelo con el lado derecho hacia arriba y pase un cuchillo afilado por el borde para separar el pastel del molde. Retire los lados. Pasa un cuchillo alrededor del tubo central y debajo del pastel; quitar el fondo de la sartén. Voltee el pastel con el lado derecho hacia arriba en un plato para servir.", "Para hacer el glaseado: en un tazón pequeño combine el azúcar glas, 2 cucharadas de jugo de naranja y 2 cucharaditas de ralladura de naranja. Extiéndalo sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee un poco. por los lados. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se haya endurecido, aproximadamente una hora".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina normal en lugar de la tamizada, y cuánto tiempo necesito para hornear el pastel.
09/11/2025Me encantó esta receta, el pastel quedó muy esponjoso y con un delicioso sabor a naranja. La técnica de montar las claras de huevo funcionó perfectamente.
10/11/2025Hola Aldo, puedes usar harina normal pero asegúrate de tamizarla bien para evitar grumos en la masa. En cuanto al tiempo de cocción, suele ser de unos 25-30 minutos a 180 grados, pero siempre es recomendable hacer la prueba del palillo para asegurarse.
11/11/2025