Pastel de Pan de Jengibre en Olla de Cocción Lenta con Salsa de Limón

Name: Pastel de Pan de Jengibre en Olla de Cocción Lenta con Salsa de Limón
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 113 g de mantequilla sin sal, ablandada; 100 g de azúcar blanca; 1 huevo grande, ligeramente batido; 240 ml de melaza; 300 g de harina para todo uso; 10 ml de jengibre molido; 7.5 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de canela molida; 2.5 ml de clavo molido; 2.5 ml de sal; 240 ml de café caliente; 60 g de azúcar glas; 60 ml de agua; 2 limones medianos, en jugo; 5 g de maicena; 1 pizca de sal; 15 ml de mantequilla sin sal

Este delicioso pastel de pan de jengibre es la opción perfecta para un postre casero y cálido. Con su sabor a especias y su textura tierna, este pastel es ideal para compartir en familia o con amigos. La salsa de limón le da un toque fresco y ácido que contrasta perfectamente con el dulce del pastel.

Preparación 15 minutos

Cocinado 3 horas

Total 3 horas y 15 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 379 calorías, proteína 4,3 g, carbohidratos 67,8 g, grasas 11,3 g, colesterol 46,1 mg, sodio 343,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu olla de cocción lenta a temperatura media.

En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanca hasta que estén bien integrados. Añade el huevo batido y mezcla de nuevo.

Agrega el agua y mezcla hasta que esté bien incorporado.

En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el jengibre en polvo, la canela en polvo y la sal.

Añade los ingredientes secos al bol con la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que estén bien integrados. No mezcles demasiado.

Vierte la mezcla en tu olla de cocción lenta y cocina por 3 horas o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.

Mientras tanto, prepara la salsa de limón. En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón fresco con el azúcar glas y la mantequilla sin sal hasta que estén bien integrados. Deja enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.

Una vez que el pastel esté cocido, déjalo enfriar por unos minutos antes de servirlo caliente con la salsa de limón por encima.

¿Cómo sé si el pastel está cocido?

Insertar un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, entonces está listo para servir.

¿Puedo hacer esta receta sin olla de cocción lenta?

Sí, puedes cocinar este pastel en el horno a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.

¿Cómo puedo conservar el pastel sobrante?

Puedes guardar el pastel sobrante en un recipiente hermético en la nevera por hasta 5 días. Calienta cada porción individual en el microondas antes de servirla.

Odei 5/5

Hola Genoveva, puedes sustituir la melaza por miel, pero ten en cuenta que el sabor y el color del pastel pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, si usas miel, te recomiendo reducir el tiempo a 2 horas y 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.

Pablo 5/5

Me encantó el pastel de pan de jengibre. La textura era perfecta y el sabor del jengibre y la canela se notaban mucho. La salsa de limón le dio un toque fresco que lo hizo aún más delicioso.

Genoveva 4/5

No sé si puedo sustituir la melaza por miel y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.