Cómo Hacer Cronuts, Parte II

1.

Una vez que la masa esté hecha, cortada y la masa haya subido (ver Cómo hacer cronuts, Parte I), continúa friendo y glaseando tus cronuts caseros, Calienta aceite vegetal en una freidora o en una cacerola profunda sobre fuego medio a 350 grados F (175 grados C).

2.

Con cuidado, levante un cronut y colóquelo suavemente en el aceite.

3.

Freír 2 a la vez hasta que estén doradas, 1 1/2 a 2 minutos por lado.

4.

Los cronuts se inflarán mientras se cocinan.

5.

Escurre sobre rejillas sobre toallas de papel; deja enfriar.

6.

Bate el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla en un tazón poco profundo hasta que el glaseado esté suave y ligeramente líquido.

7.

regrese a la rejilla y deje reposar hasta que el glaseado se haya endurecido, aproximadamente 15 minutos.

8.

Versión alternativa: Para cronuts de mayor altura, extienda la masa terminada (vea la Parte I) en un rectángulo de 8x12 pulgadas.

9.

Dobla la masa en tercios y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.

10.

Corte 6 cronuts y agujeros, usando un cortador redondo de 3 pulgadas y un cortador de agujeros pequeños de 1 pulgada.

11.

Cubra la bandeja para hornear con papel encerado y espolvoree el papel ligeramente con harina.

12.

Coloque los cronuts y los agujeros en una bandeja para hornear preparada y déjelos crecer en un lugar sin corrientes de aire hasta que se dupliquen, aproximadamente 1 hora.

13.

Recoja con cuidado y deje caer suavemente los cronuts, 2 a la vez, en el aceite precalentado.

14.

Freír de 1 1/2 a 2 minutos por lado.

15.

El pliegue adicional y hacer que la masa sea más gruesa dará como resultado cronuts más altos que antes.

16.

Deje que los cronuts fritos se escurran en las rejillas, Sumerja la parte superior de los cronuts en el glaseado como se describe arriba y déjelos enfriar en las rejillas para que el glaseado se asiente.