Pastel de Nuez de Naranja y Dátiles
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, blanda
- 400 g de azúcar blanca
- 6 huevos
- 400 g de harina leudante
- 240 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de extracto de limón
- 480 ml de dátiles, sin hueso y picados
- 480 ml de nueces picadas
- 480 ml de jugo de naranja
- 420 g de azúcar glas
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase un molde para tubos de 20 cm y cubra el fondo con papel pergamino. Engrasa el papel. Pasar los dátiles y las nueces por la harina y reservar.
En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien. Agregue la harina, alternando con la leche, y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue los extractos de vainilla y limón, y mezcle de nuevo.
Agregue los dátiles y nueces que reservó anteriormente, y mezcle para combinar. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 45 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Mientras tanto, prepare el glaseado de azúcar glas. Mezcle el azúcar glas con suficiente jugo de naranja para lograr una consistencia espesa. Una vez el pastel esté horneado y sacado del horno, pincéle el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel.
Deje enfriar el pastel en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla. Sirva y disfrute su delicioso pastel de nuez de naranja y dátiles.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta. La hice tal cual y me quedó perfecto. El glaseado le dio un toque delicioso al pastel.
09/11/2025Hola Silvia, la mantequilla es importante para la textura del pastel. Si usas margarina, el tiempo de cocción podría ser ligeramente diferente y la textura no sería tan esponjosa. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
10/11/2025