Pastel De Novia

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

2.

Engrasa y enharina tres moldes redondos, uno de 10 pulgadas, uno de 8 pulgadas y otro de 5 pulgadas.

3.

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la maza molida y 2 1/4 tazas de azúcar en un tazón grande.

4.

Usando sus manos, frote la mantequilla en la mezcla de harina.

5.

Separe los huevos.

6.

Agrega el jugo de limón y la vainilla a las yemas de huevo y bate bien.

7.

Agregue la mezcla de yema de huevo poco a poco a la mezcla de harina usando sus manos para combinar los ingredientes.

8.

En un tazón grande bata las claras de huevo con la sal y la crema de tártaro hasta que estén firmes.

9.

Agregue gradualmente las 2 1/4 tazas restantes de azúcar hasta que las claras estén muy rígidas y brillantes.

10.

Agregue las claras de huevo batidas a la masa en cuatro porciones, doblando muy suavemente con las manos hasta que no se vean grumos blancos.

11.

Vierta la masa en los moldes preparados.

12.

Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 2 1/2 horas para el molde de 10 pulgadas, 2 1/4 horas para el molde de 8 pulgadas y 1 1/2 horas para la sartén de 5 pulgadas.

13.

Los pasteles están listos cuando se encogen de los lados de los moldes.

14.

Retire el pastel de 5 pulgadas del horno y déjelo reposar en el molde durante una hora antes de desmoldarlo.

15.

Cuando el pastel de 8 pulgadas esté listo, apague el horno y déjelo reposar durante 1/2 hora más en el horno, retírelo y, 15 minutos después, retire el pastel de 10 pulgadas.

16.

Deje reposar los pasteles de 8 y 10 pulgadas sobre una rejilla para enfriar durante 1/2 hora antes de desmoldarlos.

17.

Permita que los pasteles se enfríen durante la noche antes de glasear.

18.

Si las capas de la torta van a estar separadas por pilares, los agujeros que dejan los moldes tubulares pueden cubrirse con rollos de cartón antes de congelarlos.

19.

Use Decorator Frosting y decore como desee.