Pastel de Migas a la Antigua
Ingredientes
- 200 g de azúcar blanca
- 180 g de harina común
- 113 g de mantequilla, cortada en trozos
- 5 ml de canela molida
- 2.5 ml de clavo molido
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 240 ml de suero de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase ligeramente un molde para hornear o una cacerola de 20 cm x 30 cm.
Combina el azúcar, la harina y la mantequilla. Usa un tenedor para cortar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Reserva 1/2 taza de esta mezcla para usarla como cobertura.
A la mezcla de harina restante, agrega canela, clavo, bicarbonato de sodio y sal. Agrega ligeramente el suero de leche y los huevos. Vierte la mezcla en el molde preparado. Espolvorea el pastel con la cobertura reservada.
Hornea en horno precalentado durante 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo debo hornear si quiero que quede más jugoso.
09/11/2025Me encantó este pastel de migas. La combinación de canela y clavo le da un toque delicioso. Me quedó perfecto en 25 minutos, tal como indica la receta.
10/11/2025Hola Aimar, para tu duda, puedes intentar sustituir la mantequilla por margarina, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción, si quieres que quede más jugoso, prueba a hornear durante 5 minutos menos, es decir, unos 20 minutos.
11/11/2025