Name: Pastel de Migas a la Antigua
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 200 g de azúcar blanca; 180 g de harina común; 113 g de mantequilla, cortada en trozos; 5 ml de canela molida; 2.5 ml de clavo molido; 5 ml de bicarbonato de sodio; 1 pizca de sal; 240 ml de suero de leche; 1 huevo, ligeramente batido

Este delicioso pastel de migas es una receta clásica y fácil de hacer que combina ingredientes sencillos para crear un postre irresistible. Con su textura crocante por fuera y suave por dentro, este pastel es perfecto para cualquier ocasión.

Preparación 10 mins

Cocinado 25 mins

Total 35 mins

Raciones 12

Ingredientes

200 g de azúcar blanca

180 g de harina común

113 g de mantequilla, cortada en trozos

5 ml de canela molida

2.5 ml de clavo molido

5 ml de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

240 ml de suero de leche

1 huevo, ligeramente batido

Información nutricional

Por Ración: 204 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 29,8 g, grasa 8,4 g, colesterol 36,7 mg, sodio 187,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase ligeramente un molde para hornear o una cacerola de 20 cm x 30 cm.

Combina el azúcar, la harina y la mantequilla. Usa un tenedor para cortar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Reserva 1/2 taza de esta mezcla para usarla como cobertura.

A la mezcla de harina restante, agrega canela, clavo, bicarbonato de sodio y sal. Agrega ligeramente el suero de leche y los huevos. Vierte la mezcla en el molde preparado. Espolvorea el pastel con la cobertura reservada.

Hornea en horno precalentado durante 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

¿Qué puedo usar como sustituto del suero de leche?

Puedes utilizar leche o pero

¿Cómo sé si el pastel está listo para hornear?

Insertar un palillo en el centro del pastel y que salga limpio es una buena indicación de que está listo.

¿Puedo hacer esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar la mezcla de migas con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear.

Comentarios de la receta Pastel de Migas a la Antigua

2025-11-11 12:23:47

Amaro 5/5

Hola Aimar, para tu duda, puedes intentar sustituir la mantequilla por margarina, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción, si quieres que quede más jugoso, prueba a hornear durante 5 minutos menos, es decir, unos 20 minutos.

2025-11-10 11:50:25

Ona 5/5

Me encantó este pastel de migas. La combinación de canela y clavo le da un toque delicioso. Me quedó perfecto en 25 minutos, tal como indica la receta.

2025-11-09 15:37:18

Aimar 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo debo hornear si quiero que quede más jugoso.