Pastel De Lavanda Y Plátano Sin Gluten
Ingredientes
- 1 taza de puré de plátanos
- ½ taza de crema de coco
- ⅓ taza de leche de coco
- 2 huevos grandes
- 1½ cucharaditas de flores secas de lavanda
- ½ taza de miel
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 2¼ tazas de harina para hornear sin gluten para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de azúcar en polvo, o según sea necesario
- 6 ramitas de flores secas de lavanda
- ⅛ de cucharadita leche de coco, o según sea necesario
Elaboración
Bate las bananas, la crema de coco, la leche de coco, los huevos y la lavanda para hacer un pastel en un tazón grande. Agrega la miel y el azúcar sin dejar de mezclar.
Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Vierta la mezcla lentamente en la mezcla húmeda mientras bate con una batidora eléctrica a baja velocidad.
Deje reposar a temperatura ambiente para permitir que el sabor a lavanda penetre en la masa, de 20 a 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje que se enfríe por completo, de 20 a 30 minutos.
Mientras el pastel se enfría, mezcle el azúcar en polvo, la lavanda y la leche de coco para glasear y formar una pasta que sea lo suficientemente delgada como para que se escurra de una cuchara. Deje reposar de 20 a 30 minutos antes de rociar sobre el pastel de lavanda completamente enfriado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco y cuánto tiempo exacto necesitaría para cocinarlo.
09/11/2025Me encantó esta receta. El pastel estaba muy esponjoso y el sabor a lavanda era perfecto. La técnica de dejar reposar la masa fue una gran idea, ya que realmente permitió que el sabor se impregnara en la mezcla.
10/11/2025Hola Leire, puedes usar leche de almendras en lugar de leche de coco, pero ten en cuenta que puede afectar ligeramente el sabor final. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que esté cocido por dentro. Generalmente, 20 minutos debería ser suficiente, pero si el palillo no sale limpio, déjalo otros 5 minutos en el horno y vuelve a revisar.
11/11/2025