Pastel De Fresas Frescas II
Ingredientes
- 4 tazas de fresas frescas, divididas
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal
- ½ taza de agua
- ¼ taza de agua
- ¾ taza de azúcar blanca
- 3 claras de huevo
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- ⅛ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 (9 pulgadas) de corteza de galleta graham preparada
Elaboración
["Fresas de lavado y cáscara; cortar en cuartos. Coloque la mitad de las fresas en una cacerola. Batir 1/2 taza de azúcar, maicena y una pizca de sal. Mezcle las fresas con la mezcla de azúcar y agregue 1/2 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retire del fuego y reserve.", "Combina 1/4 taza de agua y 3/4 taza de azúcar en una cacerola. Calienta a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva; puedes revolver hasta que la mezcla comience a hervir, pero no lo hagas. revuelva una vez que esté hirviendo (vea la Nota del editor). Hierva, sin tapar, hasta que la mezcla alcance la etapa de bola suave: 240 grados F (115 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de mezcla forme una bola suave cuando se coloca en agua fría". , "Mientras tanto, combine las claras de huevo, la crema de tártaro y 1/8 de cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie. Mezcle a velocidad media hasta que se formen picos de dureza media.", "Cuando el jarabe de azúcar alcance los 240 grados, retírelo del fuego. Con la batidora funcionando a alta velocidad, vierta con cuidado el jarabe caliente en un chorro constante entre la batidora y el costado del recipiente para mezclar. Bate la mezcla de merengue hasta que se enfríe. Agregue el extracto de almendras.", "Mezcle las fresas cocidas enfriadas con las fresas frescas restantes; verter en la base de la tarta. Coloque el merengue sobre las fresas. Enfríe al menos 1 hora antes de servir."]
Opiniones y Valoraciones 💬
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Me encanta recetar y comer pastel de fresas frescas, lo he probado varias veces y nunca falla. Elaboré esta versión del pastel sin merengue después de experimentar con diversas combinaciones de sabores en la parte superior. La técnica que describo permite una cobertura estable y cremosa para la tarta, y es ideal para aquellos que no tienen un equipo de baño u otros aparatos.
08/08/2024Me encantó esta receta de pastel de fresas frescas II, es una excelente forma de disfrutar del sabor de las fresas en un postre. El merengue y el jarabe de azúcar agregan un toque perfecto a la textura dulce de las frutas, realmente es una experiencia culinaria muy especial.
17/08/2024"¡Me encanta esta receta de pastel de fresas frescas II, siempre que se prepare con cuidado y paciencia para conseguir el merengue adecuadamente y con un jarabe a la justa temperatura, puede ser una tarta muy deliciosa. ¡Lo recomiendo!"
21/08/2024Este pastel de fresas frescas es una verdadera delicia, no solo por el sabor sino también porque es muy fácil de preparar. La mezcla de merengue dura fue un gran éxito en mi casa y la textura de las fresas cocidas era perfecta.
25/08/2024He probado este pastel y estoy súper sorprendida con su deliciosa textura, el toque dulce y el aroma fresco. Cada bocado es un placer para el paladar.
27/08/2024Esta receta es una versión ligeramente diferente a las ya conocidas, pero logra capturar el espíritu de un pastel de fresas en forma de tarta. La combinación de los sabores dulce y fresco del pastel con la textura suave del merengue resulta en algo muy reconfortante, especialmente cuando se sirve frío y en verano.
28/08/2024No sé si puedo usar maicena en lugar de almidón de maíz, y cuánto tiempo debería hornear la corteza de galleta graham.
11/11/2025La receta me ha salido genial. La corteza de galleta graham se ha cocido perfectamente en 10 minutos, tal y como indicaba la receta. El relleno de fresas estaba delicioso y no era demasiado dulce.
12/11/2025Hola Kai, puedes usar maicena en lugar de almidón de maíz sin problema. En cuanto al tiempo de horneado de la corteza de galleta graham, como ha comentado Arnau, 10 minutos suele ser suficiente. ¡Espero que te queden riquísimas!
13/11/2025