Pastel de Fresas Clásico del Chef John

Name: Pastel de Fresas Clásico del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 56 g de mantequilla; 240 g de harina leudante; 50 g de azúcar blanca, y más para cubrir; 120 ml de leche; 60 ml de crema batida espesa, y más para pincelar; 4 pintas fresas frescas, peladas y cortadas en cuartos; 100 g de azúcar blanca; 180 ml de crema espesa para batir; 12.5 g de azúcar blanca; 3 gotas de extracto de vainilla

Este delicioso pastel de fresas es una receta clásica que no puede faltar en ninguna mesa. Con su exquisita combinación de sabores y texturas, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

Preparación 30 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 1 hora y 10 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 408 calorías, proteína 5,5 g, carbohidratos 58,8 g, grasa 17,9 g, colesterol 57,2 mg, sodio 457,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pastel con forma redonda de 23 cm.

En un tazón grande, mezcla la harina leudante, el azúcar, la leche, el aceite, la sal, la levadura instantánea, los huevos y la esencia de vainilla hasta que estén bien incorporados. Verter la mezcla en el molde para pastel.

Lava las fresas y sécalas cuidadosamente. Colócalas sobre la masa de pastel y espolvorea con dos cucharadas de azúcar.

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Déjalo enfriar en una rejilla antes de servirlo.

Sirve el pastel de fresas tibio o frío, decorado con nata montada y espolvoreado con un poco más de azúcar si lo deseas.

¿Cómo puedo hacer que las fresas no se deshagan al hornear?

Puedes evitar que las fresas se deshagan al hornear asegurándote de lavar y secar bien las fresas antes de colocarlas en el pastel. También puedes agregar un poco de maicena a las fresas para ayudar a espesar los jugos.

¿Puedo usar fresas congeladas en esta receta?

Sí, puedes usar fresas congeladas en lugar de frescas. Simplemente asegúrate de descongelarlas antes de usarlas y puede que necesites agregar un poco más de azúcar para equilibrar los sabores.

Eugenio 5/5

Hola Diego, si usas harina sin leudante tendrás que añadir levadura de panadería y el tiempo de cocción será un poco más largo, alrededor de 45-50 minutos. ¡Espero que te quede riquísimo!

Ekai 5/5

He hecho este pastel de fresas clásico del Chef John y me ha encantado cómo ha quedado. La masa ha subido perfectamente y las fresas se han mantenido jugosas. ¡Un éxito total!

Diego 4/5

No sé si puedo usar harina sin leudante en lugar de la harina leudante que indica la receta. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?