Pastel De Ensueño De Coco Y Chocolate
Ingredientes
- ½ taza de coco en hojuelas
- ½ taza de leche de arroz
- 1 cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharada de jarabe de arce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de almendras
- 1 paquete (10 onzas) de tofu sedoso
- 1 (9 pulgadas) corteza de galleta graham preparada
Elaboración
En una sartén pesada a fuego medio-alto, tueste el coco hasta que esté ligeramente dorado. Retire 1 cucharada de coco para decorar. Agrega la leche de arroz y el concentrado de jugo de naranja. Lleve la mezcla a fuego lento, luego agregue las chispas de chocolate. Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave.
Vierta el jarabe de arce, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el tofu en una licuadora eléctrica o procesador de alimentos; licúa hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue la mezcla de chocolate a la licuadora y mezcle hasta que la mezcla esté combinada. Vierta el relleno en la masa de pastel. Cubra y enfríe durante 2 o más horas. Adorne con el coco reservado antes de servir.
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