Pastel De Crema Agria Y Pasas V

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), En una cacerola mediana, mezcle la maicena, el azúcar blanco, la sal y la nuez moscada.

2.

Mezcle la crema agria.

3.

Agregue las yemas de huevo, las pasas y el jugo de limón.

4.

Revuelva hasta que esté bien combinado.

5.

Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.

6.

Hervir y revolver 1 minuto.

7.

Vierta la mezcla en la masa de hojaldre.

8.

En un tazón grande de vidrio o de metal, mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que quede espumoso.

9.

Agregue azúcar morena 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes.

10.

Batir en extracto de vainilla.

11.

Extienda uniformemente sobre el relleno de pasas, sellando el merengue a los bordes de la corteza.

12.

Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se dore delicadamente.