Pastel De Crema Agria Y Pasas V
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) de masa de pastel, horneada
- 4½ cucharaditas de maicena
- 1⅛ tazas de azúcar blanca
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de nuez moscada molida
- 1½ tazas de crema agria
- 3 yemas de huevo batidas
- 1½ tazas de pasas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 claras de huevo
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 6 cucharadas de azúcar morena
- ½ cucharadita de vainilla extracto
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
En una cacerola mediana, mezcle la maicena, el azúcar blanco, la sal y la nuez moscada. Mezcle la crema agria. Agregue las yemas de huevo, las pasas y el jugo de limón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Vierta la mezcla en la masa de hojaldre.
En un tazón grande de vidrio o de metal, mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que quede espumoso. Agregue azúcar morena 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes. Batir en extracto de vainilla. Extienda uniformemente sobre el relleno de pasas, sellando el merengue a los bordes de la corteza.
Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se dore delicadamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural y cuánto tiempo debo cocerla para que no se corte.
08/11/2025Me encantó el pastel de crema agria y pasas. La parte del merengue me quedó perfecta, con un dorado uniforme y sin quemarse. ¡Un éxito!
09/11/2025Hola Luken, puedes probar a sustituir la crema agria por yogur natural, pero ten en cuenta que el resultado puede ser algo diferente en textura. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la mezcla hierva y revuelve durante 1 minuto para que se espese correctamente. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025