Prep: 25 mins
Cook: 50 mins
Aditional: 1 hr 5 mins
Total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 10
Rendimiento: 1 torta de 10 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 230 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 49,9 g, grasa 0,2 g, sodio 117,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
2.
Tamice la harina de arroz, el azúcar en polvo y la goma de xantano 3 veces con un colador
3.
Bate las claras de huevo a alta velocidad en un vaso muy grande, de metal , o tazón de cerámica con lados altos hasta que esté espumoso. Cuando empiecen a ponerse esponjosos, añade el cremor tártaro y la sal. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Mezcle el azúcar blanco y la vainilla.
4.
Reparta algunas claras de huevo en un bol muy grande y plano, como una ponchera. Espolvorea un poco de mezcla de harina encima. Continúe colocando las claras de huevo en capas con la mezcla de harina, luego doble suavemente. Vierta la masa en un molde redondo para pastel de ángel de 2 partes.
5.
Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo salga limpio cuando se inserte en el centro, de 50 a 60 minutos
6.
Retire del horno y deje descanse por no más de 5 minutos, luego déle la vuelta inmediatamente y déjelo sobre una botella de vino hasta que esté completamente frío, de 1 a 2 horas.
7.
Cuando esté frío, dé vuelta el pastel y pase un cuchillo por el borde si es necesario para aflojar. Voltee sobre un soporte para pasteles y retírelo del molde.
Comentarios de la receta Pastel De Comida De ángel Sin Gluten
2025-11-12 03:46:51
Natán 5/5
Hola Xacobe, para responder a tu duda, puedes probar a sustituir la harina de arroz blanco por harina de coco o de almendras, pero ten en cuenta que el resultado puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que comiences a revisar el pastel después de los 45 minutos y lo saques cuando un palillo inserted en el centro salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, así que es importante estar atento para no pasarse.
2025-11-11 09:21:56
Pablo 5/5
La receta del Pastel de Comida de Ángel Sin Gluten me ha encantado. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pastel esponjoso y delicioso. Lo que más me gustó fue la textura ligera y la vainilla se notaba en cada bocado.
2025-11-10 20:00:39
Xacobe 4/5
No sé si puedo sustituir la harina de arroz blanco por otra harina sin gluten, ¿cuánto tiempo exacto se tarda en hornear el pastel y cómo sé cuándo está listo?
2025-11-10 16:13:27
Saioa 5/5
Hola Jacobo, puedes usar harina de arroz integral pero necesitarás un poco más de tiempo de cocción. Te recomiendo que revises el pastel con un palillo después de los 60 minutos y si no sale limpio, déjalo otros 5-10 minutos en el horno.
2025-11-09 05:44:00
Dánae 5/5
Hice el pastel de comida de ángel sin gluten y me quedó delicioso. La parte de batir las claras con el cremor tártaro fue lo que más me gustó, salió perfecta.
2025-11-08 17:10:24
Jacobo 4/5
No sé si puedo usar harina de arroz integral en lugar de la blanca, ¿cuánto tiempo de cocción necesitaría?
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