Pastel de Chocolate Guinness® de Diana con Cobertura de Nata
Ingredientes
- 12.5 g de cacao en polvo sin azúcar
- 281 g de mantequilla sin sal
- 240 ml de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
- 113 g de chocolate amargo, picado
- 400 g de azúcar blanca superfina
- 2 huevos
- 120 ml de crema fresca
- 300 g de harina para todo uso
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 113 g de mantequilla sin sal
- 113 g de chocolate amargo, picado
- 75 ml de cerveza negra irlandesa cerveza (como Guinness®)
- 113 g de queso crema, suavizado
- 67 g de cacao en polvo sin azúcar
- 5 ml de extracto de vainilla
- 300 g de azúcar glas, tamizada, o más según sea necesario
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos uno por uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal al tazón y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Agrega la cerveza Guinness y la esencia de vainilla y mezcla todo hasta que esté bien incorporado. Divide la mezcla entre los dos moldes preparados. Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Para la cobertura, calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que esté tibia pero no hirviendo. Retira del fuego y agrega el chocolate negro picado y mezcla hasta que esté bien derretido y combinado con la nata. Deja enfriar la cobertura por unos minutos antes de esparcirla sobre los pasteles. Sirve y disfruta!
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