¿Qué mejor forma de celebrar un cumpleaños, un regalo o simplemente una noche con la familia que con algo tan delicioso como un pastel? En esta ocasión, te propongo hacer un Pastel De Chocolate Con Masa Madre, que será el centro neurálgico de cualquier celebración.
Este pastel tiene una masa especial. No utiliza levadura química como muchos otros, sino un proceso de fermentación natural gracias a la presencia de levadura madre. Un proceso que le dará al pastel un sabor y textura única.
Preparación 20 minutos
Cocinado 30-35 minutos
Total 50-60 minutos
Raciones 8
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 223 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 33,5 g, grasa 9,1 g, colesterol 31,1 mg, sodio 211,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Tamizar la harina, el cacao, la soda, el polvo de hornear y la sal.
2.
Crema de manteca vegetal, azúcar y huevos. Mezcle el iniciador de masa fermentada. Agregue los ingredientes tamizados poco a poco, alternando con el agua fría. Mezcle hasta que esté bien combinado.
3.
Agregar la levadura madre y mezclar hasta que esté bien incorporado.
4.
Verter la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
5.
Hornear a 177°C (350°F) (175 grados C) durante unos 30-35 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
6.
Dejar enfriar antes de servir.
¿Cómo puedo saber si mi masa está lista para hornear?
La masa estará lista cuando pase la prueba del dedo. Humedece ligeramente tu dedo con agua y tócalo en la masa. Si la huella de tu dedo desaparece, la masa está lista para hornear.
¿Puedo hacer esta receta sin levadura madre?
Sí, puedes hacer esta receta sin levadura madre. Simplemente omite el paso de agregar la levadura madre y sigue con los demás pasos como se indica en la receta.
¿Cómo puedo conservar este pastel para que dure más tiempo?
Puedes guardar este pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta tres meses. Recuerda descongelarlo antes de servirlo.
Comentarios de la receta Pastel De Chocolate Con Masa Madre
2025-11-12 18:02:59
Aridane 5/5
Hola Leo, en cuanto a tu duda sobre la manteca vegetal, puedes sustituirla por mantequilla en la misma cantidad. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que está cocido. Si sale limpio, entonces ya está listo. ¡Espero que te quede delicioso!
2025-11-12 07:02:33
Arantxa 5/5
Hola Irune, para tu duda, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla en la misma cantidad. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que está hecho. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, pero debería estar listo entre 30 y 35 minutos a 177°C (350°F).
2025-11-11 13:33:32
Fabio 5/5
La receta del Pastel De Chocolate Con Masa Madre ha sido todo un éxito. La masa se ha elevado perfectamente y el sabor es increíble. Lo recomendaría a cualquiera que quiera hacer un pastel casero.
2025-11-11 05:33:01
Josu 5/5
Me encantó esta receta de pastel de chocolate con masa madre. La textura es perfecta y el sabor del chocolate es intenso. Me salió muy bien, siguiendo tus instrucciones al pie de la letra.
2025-11-10 16:27:38
Irune 4/5
No sé si puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear el pastel.
2025-11-10 07:36:56
Leo 4/5
No sé si puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear el pastel.
2024-08-22 08:19:08
Rosaín Gómez 5/5
Me encanta esta receta porque combina la riqueza del chocolate con el sabor único de la levadura madre, lo que la hace aún más especial. La técnica y los ingredientes son perfectos para crear un pastel de chocolate profundo y agradable.
2024-08-21 08:13:20
Ana Gómez 5/5
Me encanta este pastel de chocolate con masa madre, el secreto está en dejarlo reposar adecuadamente para que se mezcle todo correctamente y así obtener ese sabor intenso de chocolate. A mi hija le encanta también y siempre le pido que lo prepare. Una receta perfecta para cuando tenemos tiempo en casa.
2024-08-15 09:50:39
Ximena Gómez 5/5
He preparado el pastel de chocolate con masa madre según esta receta y es delicioso, muy fácil de hacer y su textura queda suave, lo recomiendo.
2024-08-07 23:36:28
Ana Gómez 5/5
Me encanta esta receta del pastel de chocolate con masa madre, tiene un toque especial y el resultado es tan rico. La combinación del cacao y la levadura madre hace que sea una experiencia gastronómica única. ¡Definitivamente lo intentaré hacer en mi próxima fiesta familiar!
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