Name: Pastel De Carne Picada De Antaño
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: PT1semana
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ libras de filete redondo, cortado en trozos pequeños; 1 taza de sidra de manzana; 4 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y finamente picadas; 1⅓ tazas de azúcar blanca; 2½ tazas grosellas secas; 2½ tazas de pasas; ½ libra de cáscaras de frutas mixtas confitadas picadas; ½ taza de mantequilla; 1 frasco (16 onzas) de conservas de cereza agria; 1 cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita clavo molido; ½ cucharadita de nuez moscada molida; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de sal; 1 lata (16 onzas) de guindas sin hueso, escurridas con el líquido reservado; 1 receta de hojaldre para una doble de 9 pulgadas pastel de masa; 2 cucharadas de crema espesa

Preparar: 45 minutos

Cocinar: 40 minutos

Adicional: 1 semana

Total: 1 semana

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 1106 calorías, proteína 20,7 g, carbohidratos 181,2 g, grasa 37,5 g, colesterol 80,2 mg, sodio 521,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un horno holandés, combine la carne de res y la sidra de manzana. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Tape y cocine por unos 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne y pique en trozos grandes, luego vuelva a colocarla en la olla.

Agregue las manzanas picadas, el azúcar, las grosellas, las pasas, la cáscara de cítricos, la mantequilla y las confituras de cereza. Agregue jengibre, clavo, nuez moscada, canela y sal. Deje cocer a fuego lento, sin tapar, a fuego lento hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 90 minutos. Agregue las cerezas y retire del fuego.

Refrigerar bien tapado durante al menos una semana antes de usar.

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque el relleno en la base de la tarta sin hornear y coloque la masa encima. Dobla los bordes y haz varios agujeros en la masa superior. Cepille la parte superior con crema y espolvoree con azúcar.

Hornee en horno precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas.