Pastel De Caramelo Quemado
Ingredientes
- 2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados
- 3 tazas de azúcar blanca
- 3 tazas de agua
- 4 huevos, separados
- 1 taza de leche evaporada
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de crémor tártaro
Elaboración
Bate las yemas de huevo, la leche evaporada, el almíbar, la mantequilla o margarina derretida, la vainilla, 1/2 taza de azúcar y la harina.
Dore 2 tazas de azúcar en una sartén de hierro hasta que se dore un poco. Alejar del calor. Agrega agua; y volver al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla de yema de huevo. Cocine hasta que espese, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el relleno en 2 moldes para pasteles horneados.
Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y 1/2 taza de azúcar; continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Extienda el merengue sobre los pasteles, sellando los bordes.
Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante unos 15 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta esta receta de pastel de caramelo quemado, la técnica para hacer el caramelo me parece muy interesante y el resultado final es delicioso.
10/08/2024"Me encanta este pastel quemado, tiene un sabor inigualable y es muy fácil de preparar, solo que en mi caso no logré hacerlo exactamente como la receta lo describe. El único problema es que el merengue me cuesta mucho tiempo y paciencia para hacerlo rígido con las claras, pero con un poco de práctica ya estaré bien."
13/08/2024Este pastel es verdaderamente un clásico, el dulce sabor del caramelo quemado y la textura suave del merengue son una combinación perfecta. Es un postre que nunca decepcionará a tus invitados, ¡es irresistible!
27/08/2024