Pastel De Calabacín De Mamá
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de panecillos de media luna refrigerados
- ¼ taza de margarina
- 4 tazas de calabacín rebanado
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil seco
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Desenrolle los rollos de media luna y presione en un molde para pastel de 9 pulgadas, cubriendo los lados y el fondo.
Derrita la margarina en una sartén a fuego medio y cocine el calabacín y la cebolla hasta que estén tiernos. Sazone con perejil, orégano, sal y pimienta. Retire la sartén del fuego. Enfríe la mezcla de calabacín ligeramente, luego mezcle los huevos y el queso. Verter la mezcla sobre la corteza.
Hornear 20 minutos en el horno precalentado, hasta que cuaje. Enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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