Pastel de Café con Almendras y Ruibarbo

Name: Pastel de Café con Almendras y Ruibarbo
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 330 g de azúcar morena envasada; 160 ml de aceite vegetal; 1 huevo; 5 ml de extracto de vainilla; 300 g de harina para todo uso; 5 ml de sal; 5 ml de bicarbonato de sodio; 240 ml de leche; 360 ml de ruibarbo picado; 120 ml de almendras en rodajas; 67 g de azúcar blanca; 15 ml de mantequilla, derretida; 60 ml de almendras en rodajas

Este delicioso pastel de café con almendras y ruibarbo es la combinación perfecta para un postre o un tentempié en cualquier momento del día. Con su sabor a café intenso y el toque crujiente de las almendras, este pastel es una verdadera delicia que no puedes perderte.

Preparación 30 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 1 hora

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 197 calorías, proteína 2,6 g, carbohidratos 27,6 g, grasa 8,6 g, colesterol 9,8 mg, sodio 164,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 175°C (350°F).

En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla.

Agrega la harina, la sal y el bicarbonato de sodio al bol y mezcla hasta que esté bien combinado.

Añade la leche y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.

Incorpora el ruibarbo picado y las almendras en rodajas al bol y mezcla para combinar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un molde para pasteles y hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Mientras tanto, mezcla el azúcar blanca y la mantequilla derretida en otro bol.

Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y pincela la mezcla de azúcar y mantequilla sobre la parte superior del pastel.

Deja enfriar el pastel antes de servirlo.

¿Cómo puedo hacer que el pastel quede más esponjoso?

Asegúrate de medir correctamente los ingredientes y no batas demasiado la mezcla. También puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear para ayudar a que suba.

Laureano 5/5

Hola Greta, el tiempo de cocción puede variar si cambias el ruibarbo por otra fruta. Si usas una fruta más jugosa, como manzana o pera, es posible que necesites aumentar un poco el tiempo de cocción para evitar que el pastel quede húmedo. Sin embargo, si usas una fruta menos jugosa, como la fresa o la frambuesa, el tiempo de cocción podría ser similar al original.

Berta 5/5

Me encantó este pastel de café con almendras y ruibarbo. La mezcla de sabores estaba equilibrada y la textura era perfecta. Salió muy bien, ¡lo recomendaría!

Greta 4/5

No sé si puedo sustituir el ruibarbo por otra fruta, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?