Pastel de Avena III
Ingredientes
- 300 ml de agua hirviendo
- 90 g de avena de cocción rápida
- 113 g de mantequilla
- 200 g de azúcar blanca
- 220 g de azúcar morena envasada
- 2 huevos
- 5 ml de canela molida
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 7.5 ml de sal
- 160 g de harina para todo uso
- 113 g de mantequilla
- 220 g de azúcar morena envasada
- 60 ml de leche evaporada
- 240 ml de coco en hojuelas
- 240 ml de nueces picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase y enharine un molde de 20 cm.
Vierta agua hirviendo sobre la avena. Apartar.
Mezcle la mantequilla, azúcar blanca, azúcar morena, huevos, canela, bicarbonato de sodio y sal en un bol grande.
Agregue la harina a la mezcla anterior y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 20 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Mientras tanto, prepare el topping de coco y nueces. Mezcle la mantequilla, azúcar morena, leche evaporada, coco y nueces picadas en otro bol.
Una vez que el pastel esté listo, retirelo del horno y extienda el topping de coco y nueces sobre la parte superior del pastel.
Regrese el pastel al horno y hornee por otros 10 minutos o hasta que el topping esté dorado y crujiente.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar antes de servir.
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