Pastel Cajún
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1½ tazas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 lata (20 onzas) de piña triturada con jugo
- ¾ taza de azúcar blanca
- ¾ taza de leche evaporada
- ½ taza de margarina
- 1 taza de nueces picadas
- 1½ tazas de coco rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.
En un tazón grande, tamiza la harina, 1 1/2 taza de azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los huevos, la piña y el jugo. Mezcle a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
Vierta la masa en el molde preparado. Hornee en horno precalentado hasta que un probador salga limpio, de 30 a 35 minutos. Tenga lista la cobertura cuando el pastel salga del horno.
Para hacer la cobertura: En una cacerola, combine la leche, 3/4 taza de azúcar y la margarina. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las nueces y el coco y combine. Retire del fuego.
Cuando el pastel salga del horno, vierta la cubierta y extiéndalo con cuidado mientras el pastel aún está caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina de trigo integral en lugar de harina para todo uso. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
08/11/2025No sé si puedo sustituir la piña triturada por otra fruta y cuánto tiempo de cocción necesitaría.
08/11/2025Me encantó el Pastel Cajún que hice. La combinación de sabores es deliciosa y la textura es perfecta. Me salió muy bien, ¡lo recomiendo!
09/11/2025Hice el pastel Cajún y me encantó cómo quedó la cobertura con las nueces y el coco. El pastel estaba muy esponjoso y dulce, justo como a mí me gusta.
09/11/2025Hola Erik, puedes usar harina de trigo integral en lugar de harina para todo uso, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente. Te recomiendo revisar el pastel con un palillo unos minutos antes del tiempo estimado para asegurarte de que esté cocido.
10/11/2025Hola Zaira, puedes probar a sustituir la piña por manzana rallada o plátano maduro triturado. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que utilices un palillo para comprobar si está hecho. Si sale limpio, entonces ya está listo. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025No sé si puedo sustituir la piña triturada por manzana rallada. ¿Cómo afectaría esto al tiempo de cocción y a la textura del pastel?
11/11/2025Hice el Pastel Cajún y me encantó cómo quedó la cobertura con las nueces y el coco. La textura era perfecta y el sabor muy dulce, tal como esperaba.
12/11/2025Hola Amets, puedes intentar usar manzana rallada en lugar de piña triturada, pero ten en cuenta que la manzana tiene menos jugo y más fibra. Es probable que el tiempo de cocción sea un poco mayor y la textura del pastel será más sólida. Te recomiendo agregar una o dos cucharadas soperas adicionales de leche evaporada para compensar la falta de jugo.
13/11/2025