Pasta rústica

Ingredientes

• 454 g de pasta rotini o fusili
• 6 rebanadas de tocino
• 120 ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 60 ml de perejil picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1.25 ml de sal
• 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 794 g de tomates ciruela, sin escurrir, picados en trozos grandes
• 120 ml de aceitunas negras maduras deshuesadas Lindsay® o Lindsay® Aceitunas verdes maduras selectas en rodajas, escurridas
• 30 ml de alcaparras, escurridas
• 2.5 ml de orégano seco
• 120 ml de queso parmesano rallado

Elaboración