Pastas Griegas
Ingredientes
- 1 libra de pasta linguini
- 3 tomates
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra de champiñones, en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¾ taza de queso feta desmenuzado
- 1 lata (2 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Sumerja los tomates enteros en agua brevemente, hasta que la piel comience a pelarse. Retire con una espumadera y coloque en agua fría. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
Mientras se cocina la pasta, pele los tomates blanqueados y pique.
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue el ajo y los champiñones y saltee hasta que los champiñones comiencen a perder su jugo. Agregue los tomates y el orégano y cocine hasta que los tomates estén tiernos.
Para servir, sirva la pasta en el plato, cubra con salsa de tomate picante y espolvoree con queso feta y aceitunas.
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