Pasta Y Frijoles Italianos Clásicos
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles rojos
- 6 tazas de agua fría
- ½ taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de res
- 4½ tazas de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 paquete (8 onzas) de pasta farfalle
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración
En una olla grande, coloque los frijoles rojos y el agua. Llevar a ebullición. Cubra la olla y apague el fuego. Deje reposar durante una hora en el quemador.
Escurra los frijoles y vuelva a colocarlos en una olla grande. Agregue el vino, el caldo de res y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Haga puré la mitad de los frijoles. Vuelve a la olla. Agregue el ajo, la pasta de tomate, el perejil y la pasta farfalle. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta esté tierna y la sopa espesa. Agregue el queso parmesano rallado. Adorne con aceite de oliva rociado y queso parmesano rallado adicional.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar lentejas en lugar de frijoles? ¿Cuánto tiempo necesito para cocer la pasta?
11/11/2025La receta me quedó deliciosa. La pasta se coció perfectamente y el toque de perejil le dio un sabor fresco a la sopa.
12/11/2025Hola Omar, para tu duda sobre las lentejas, puedes usarlas pero necesitarás más tiempo de cocción. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue el paquete y revisa de vez en cuando para que no se pase.
13/11/2025