Pasta Fácil A La Norma

Name: Pasta Fácil A La Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de sal; ¼ taza de aceite de oliva, más extra para rociar; 4 dientes de ajo, picados; 3 berenjenas pequeñas, en rodajas; 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados; 2 ramitas albahaca fresca, y más para decorar; 1 ramita de tomillo fresco; 1½ cucharaditas de sal marina, o más al gusto; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 paquete (16 onzas) de espagueti; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; ¼ taza de queso parmesano recién rallado

Prep: 15 mins

Cook: 25 mins

Total: 40 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 658 calorías, proteína 21 g, carbohidratos 107,8 g, grasa 17,5 g, colesterol 4,4 mg, sodio 1029,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que humee. Agregue el ajo y luego la berenjena y cocine revolviendo regularmente, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates, la albahaca y el tomillo. Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone con sal marina y pimienta al gusto.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 12 minutos. Escurra bien y vierta la pasta caliente en la sartén con la mezcla de berenjena. Mezcle para combinar.

Adorne con hojas de albahaca y hojuelas de pimiento rojo. Rocíe un poco de aceite de oliva encima y sirva cubierto con queso parmesano.