Pasta del Chef John con Sardinas

Name: Pasta del Chef John con Sardinas
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 g de pan rallado seco; 90 ml de aceite de oliva virgen extra, divididas; 1 pizca de azafrán; 60 ml de vino blanco; 227 g de pasta bucatini; 240 ml de cebolla amarilla picada; 240 ml de bulbo de hinojo cortado en cubitos; sal al gusto; 60 ml de pasas doradas; 2 dientes de ajo picados; 1 filete de anchoa; 118 ml de sardinas envasadas en aceite, escurridas y desmenuzadas; 60 ml de piñones tostados; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo; 3 cucharadas de hojas de hinojo picadas, o más al gusto

Una deliciosa receta de pasta con sardinas y un toque especial de azafrán y hinojo.

Preparación 20 minutos

Cocinado 35 minutos

Total 55 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 709 calorías, proteína 27,5 g, carbohidratos 72,2 g, grasa 33,3 g , colesterol 81,4 mg, sodio 531,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega el pan rallado y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.

En la misma sartén, agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el tomate triturado, el vino blanco, el agua, el zumo de limón, el vinagre balsámico, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, cuece los espagueti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Una vez que la salsa haya cocido durante 15 minutos, agrega el perejil y la albahaca. Mezcla bien.

Agrega los espagueti a la sartén con la salsa y mezcla para cubrirlos completamente.

Sirve caliente, con una cucharada de queso crema en cada porción y espolvorea con el pan rallado dorado.

¿Cómo puedo hacer que la salsa quede más espesa?

Puedes cocinarla a fuego lento por un poco más de tiempo para que reduzca y espese.

Fátima 5/5

Hola Leandro, puedes probar a sustituir las sardinas por atún o bonito en aceite. El tiempo de cocción no debería variar mucho, pero asegúrate de que el pescado esté bien escurrido y desmenuzado para que la salsa quede cremosa.

Rayan 5/5

La Pasta del Chef John con Sardinas me ha salido estupenda. La parte de dorar el pan rallado fue todo un acierto y la salsa quedó riquísima.

Naiara 5/5

Hola Dolores, en cuanto a tu duda sobre las sardinas, puedes probar a sustituirlas por anchoas o atún en aceite, aunque el sabor y textura no será exactamente igual. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue las instrucciones del paquete, que suelen ser alrededor de 8-10 minutos para una pasta al dente. Espero haberte ayudado y que disfrutes cocinando esta receta tan rica.

Leandro 4/5

No sé si puedo sustituir las sardinas por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?

Genoveva 5/5

La Pasta del Chef John con Sardinas me ha salido riquísima. La salsa estaba deliciosa y el pan rallado dorado le dio un toque crujiente que le encantó a mi familia. Lo único es que la próxima vez pondré un poquito más de albahaca para darle más sabor.

Dolores 4/5

No sé si puedo sustituir las sardinas por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría eso a la receta? Además, ¿cuánto tiempo exactly se tarda en cocer la pasta?