Pasta del Chef John con Sardinas
Ingredientes
- 45 g de pan rallado seco
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra, divididas
- 1 pizca de azafrán
- 60 ml de vino blanco
- 227 g de pasta bucatini
- 240 ml de cebolla amarilla picada
- 240 ml de bulbo de hinojo cortado en cubitos
- sal al gusto
- 60 ml de pasas doradas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 filete de anchoa
- 118 ml de sardinas envasadas en aceite, escurridas y desmenuzadas
- 60 ml de piñones tostados
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 3 cucharadas de hojas de hinojo picadas, o más al gusto
Elaboración
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el pan rallado y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el tomate triturado, el vino blanco, el agua, el zumo de limón, el vinagre balsámico, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar por 15 minutos.
Mientras tanto, cuece los espagueti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Una vez que la salsa haya cocido durante 15 minutos, agrega el perejil y la albahaca. Mezcla bien.
Agrega los espagueti a la sartén con la salsa y mezcla para cubrirlos completamente.
Sirve caliente, con una cucharada de queso crema en cada porción y espolvorea con el pan rallado dorado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las sardinas por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría eso a la receta? Además, ¿cuánto tiempo exactly se tarda en cocer la pasta?
08/11/2025La Pasta del Chef John con Sardinas me ha salido riquísima. La salsa estaba deliciosa y el pan rallado dorado le dio un toque crujiente que le encantó a mi familia. Lo único es que la próxima vez pondré un poquito más de albahaca para darle más sabor.
09/11/2025No sé si puedo sustituir las sardinas por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025Hola Dolores, en cuanto a tu duda sobre las sardinas, puedes probar a sustituirlas por anchoas o atún en aceite, aunque el sabor y textura no será exactamente igual. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue las instrucciones del paquete, que suelen ser alrededor de 8-10 minutos para una pasta al dente. Espero haberte ayudado y que disfrutes cocinando esta receta tan rica.
10/11/2025La Pasta del Chef John con Sardinas me ha salido estupenda. La parte de dorar el pan rallado fue todo un acierto y la salsa quedó riquísima.
10/11/2025Hola Leandro, puedes probar a sustituir las sardinas por atún o bonito en aceite. El tiempo de cocción no debería variar mucho, pero asegúrate de que el pescado esté bien escurrido y desmenuzado para que la salsa quede cremosa.
11/11/2025