Pasta De Verano De Calabacín
Ingredientes
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 calabacines, en rodajas gruesas
- 2 calabazas amarillas, en rodajas gruesas
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de pasta cabello de ángel
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
Elaboración
En una sartén grande, a fuego medio, saltee el ajo y la cebolla en mantequilla y aceite durante unos 2 minutos. Reduzca el fuego y coloque capas de calabacín y rodajas de calabaza amarilla sobre la cebolla y el ajo. Agregue sal y pimienta, cubra y cocine al vapor durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras las verduras se cuecen al vapor, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Agregue los tomates triturados a la mezcla de calabacín, revuelva y caliente ligeramente, pero no cocine los tomates. Sirva la salsa de calabacín sobre la pasta.
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