Name: Pasta De Ricotta Y Limón Con Verduras
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta penne; ¼ taza de mantequilla sin sal; 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas; 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos; ½ pimiento verde mediano, cortado en cubitos; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de sal, o al gusto; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto; 1 cucharadita de condimento italiano, o más al gusto; ají rojo triturado al gusto (opcional); 3 tazas de espinacas frescas, o al gusto, sin tallos; 1 tomate Roma mediano, cortado en cubitos; 1 cartón (15 onzas) de queso ricotta; 1 pizca de ajo en polvo, o al gusto; 1 pizca de cebolla en polvo, o al gusto; ¼ taza de queso parmesano; 1 limón grande, rallado y en jugo; ¼ taza de mozzarella fresca en cubos

Prep: 20 mins

Cocción: 20 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 370 calorías, proteína 17g, carbohidratos 49.1 g, grasa 13 g, colesterol 36,9 mg, sodio 417 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones, la cebolla, el pimiento y el ajo; saltee hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Sazone con sal, pimienta, 1 cucharadita de condimento italiano y chile rojo triturado. Agregue la espinaca y el tomate hacia el final del proceso de salteado y cocine hasta que la espinaca se haya marchitado.

Sazone el queso ricotta con más condimento italiano, ajo en polvo y cebolla en polvo. Agregue queso ricotta sazonado a la mezcla de vegetales con queso parmesano, ralladura de limón y jugo de limón. Caliente a fuego medio-alto hasta que se caliente por completo, de 3 a 5 minutos.

Sirva y cubra con mozzarella.