Pasta Con Vieiras, Calabacín Y Tomates
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 mins
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 libra de pasta fettuccine seca
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 calabacines, cortados en cubitos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza picada albahaca fresca
- 4 tomates roma (ciruela), picados
- 1 libra de vieiras
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración
1
En una olla grande con agua hirviendo con sal cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir.
2
Mientras tanto, en una sartén grande caliente el aceite, agregue el ajo y cocine hasta que esté tierno. Agregue el calabacín, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca seca (si se usa) y saltee durante 10 minutos. Agregue tomates picados, vieiras y albahaca fresca (si se usa) y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las vieiras estén opacas.
3
Vierta la salsa sobre la pasta cocida y sirva con queso parmesano rallado.
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