Pasta con salsa pesto de espinacas

Name: Pasta con salsa pesto de espinacas
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de espinacas frescas, lavadas y picadas; 170 g de tofu sedoso firme y bajo en grasa; 30 ml de jugo de limón fresco; 15 ml de ajo picado; 30 ml de caldo de pollo bajo en sodio; 120 ml de queso parmesano rallado; 2.5 ml de pimienta negra molida; 5 ml de condimento italiano; 284 g de champiñones frescos, en rodajas finas; 170 g de champiñones shiitake frescos en rodajas; 120 ml de cebolla roja picada; 60 ml de trocitos de tocino; 454 g de pasta penne

Esta deliciosa receta de pasta con salsa pesto de espinacas es perfecta para una cena rápida y saludable. La salsa de espinacas, tofu y queso parmesano le da un toque especial a la pasta penne. ¡Anímate a probarla!

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 451 calorías, proteína 25,2 g, carbohidratos 76,7 g, grasa 6,5 g, colesterol 11,1 mg, sodio 416,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras se cocina la pasta, en un procesador de alimentos o licuadora, combine las espinacas, el tofu, el zumo de limón, el ajo, el caldo, el queso parmesano rallado, la pimienta negra molida y el condimento italiano. Mezcle hasta obtener una salsa suave.

En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Añada la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Agregue la salsa de espinacas al sartén con los champiñones y la cebolla. Mezcle bien y cocine a fuego bajo durante unos minutos para que todo se mezcle bien.

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrala y mézclala en el sartén con la salsa de espinacas. Añada los trocitos de tocino y mezcla todo hasta que estén bien incorporados.

Sirva caliente y disfrute de su deliciosa cena.

¿Cómo puedo hacer la salsa de espinacas más suave?

Agregue un poco más de zumo de limón o caldo para que la salsa tenga una textura más suave.

¿Puedo usar otra pasta en lugar de la penne?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste. La penne es solo una sugerencia.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?

Puedes omitir el tocino y agregar un poco más de aceite en la sartén para cocinar los champiñones y la cebolla. También puedes usar queso vegano en lugar del queso parmesano.

Iago 5/5

Hola Anxo, puedes usar espinacas frescas o congeladas, aunque las frescas suelen tener un sabor más intenso. El tiempo de cocción no debería variar mucho si usas espinacas frescas en lugar de congeladas, así que puedes seguir las instrucciones del paquete de la pasta para saber cuánto tiempo cocinarla.

Eider 5/5

La pasta con salsa pesto de espinacas me ha salido deliciosa. La salsa era muy cremosa y los champiñones le daban un toque extra de sabor. Me encantó cómo el tofu se integró en la salsa, no lo noté para nada.

Anxo 4/5

No sé si puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?