Name: Pasta Con Pesto De Rúcula
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de nueces picadas; 3 dientes de ajo, picados; 2 tazas de rúcula picada en trozos grandes, tallos incluidos; ¼ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes; ½ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de queso parmesano rallado; sal al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 paquete (16 onzas) de pasta seca

Prep: 25 mins

Total: 25 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

¼ taza de nueces picadas

3 dientes de ajo, picados

2 tazas de rúcula picada en trozos grandes, tallos incluidos

¼ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes

½ taza de aceite de oliva

⅓ taza de queso parmesano rallado

sal al gusto

1 pizca de pimienta de cayena

1 paquete (16 onzas) de pasta seca

Información nutricional

Por Ración: 377 calorías, proteína 10,5 g, carbohidratos 40,5 g, grasa 19,6 g, colesterol 70,9 mg, sodio 80,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina las nueces, el ajo, la rúcula y el cilantro o la albahaca en un procesador de alimentos o licuadora. Gírelos solo hasta que estén picados en trozos grandes. Mientras la máquina está funcionando, agregue el aceite de oliva en un chorro fino. Pasar el pesto a un bol. (En este punto, el pesto se puede congelar. Descongélelo antes de continuar).

Revuelva el queso parmesano, la sal y la cayena en el pesto

Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Escurra la pasta, devuélvala a la olla vacía y revuélvala con el pesto, agregando una o dos cucharadas de agua si es necesario para distribuir el pesto uniformemente.

Transfiera la pasta a un tazón para servir o a platos individuales, adorne con queso parmesano adicional y servir.