Pasta con Coliflor y Aceitunas
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños
- 454 g de pasta penne
- 120 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados o al gusto
- 360 ml de aceitunas negras picadas
- 15 ml de hojas de albahaca rallada
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
Elaboración
Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna pero no blanda, de 4 a 6 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos.
Mientras hierve la pasta, caliente el aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio. Agregue los dientes de ajo picados y cocine por unos minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agregue las aceitunas negras picadas y la albahaca rallada y cocine por otros 2-3 minutos.
Agregue la coliflor cocida al fuego y mezcle todo para combinar los sabores. Sazone con pimienta negra molida y queso parmesano rallado al gusto. Sirva caliente y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la coliflor por brócoli, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta de pasta con coliflor y aceitunas. La hice tal como indicas y me quedó deliciosa. La técnica de vapor para la coliflor fue todo un acierto, ya que mantuvo su textura crujiente.
09/11/2025Hola Flavia, en cuanto a tu duda sobre la sustitución de la coliflor por brócoli, puedes hacerlo sin problema. El tiempo de cocción al vapor del brócoli será similar al de la coliflor, alrededor de 4-6 minutos. No olvides que el sabor y textura serán ligeramente diferentes.
10/11/2025