Name: Pasta con Coliflor y Aceitunas
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños; 454 g de pasta penne; 120 ml de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados o al gusto; 360 ml de aceitunas negras picadas; 15 ml de hojas de albahaca rallada; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto; 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

Una deliciosa receta de pasta con coliflor y aceitunas que seguro que te encantará. La combinación de sabores es exquisita y el resultado es un plato saludable y lleno de sabor.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Ingredientes

1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños

454 g de pasta penne

120 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados o al gusto

360 ml de aceitunas negras picadas

15 ml de hojas de albahaca rallada

½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

Información nutricional

Por Ración: 501 calorías, proteína 12,7 g, carbohidratos 63 g, grasa 23,9 g, colesterol 0,7 mg, sodio 356,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna pero no blanda, de 4 a 6 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

Mientras hierve la pasta, caliente el aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio. Agregue los dientes de ajo picados y cocine por unos minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agregue las aceitunas negras picadas y la albahaca rallada y cocine por otros 2-3 minutos.

Agregue la coliflor cocida al fuego y mezcle todo para combinar los sabores. Sazone con pimienta negra molida y queso parmesano rallado al gusto. Sirva caliente y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.

¿Cómo puedo hacer que la pasta quede más tierna?

Puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta a la salsa para ablandarla un poco.

Comentarios de la receta Pasta con Coliflor y Aceitunas

2025-11-10 03:36:31

Unai 5/5

Hola Flavia, en cuanto a tu duda sobre la sustitución de la coliflor por brócoli, puedes hacerlo sin problema. El tiempo de cocción al vapor del brócoli será similar al de la coliflor, alrededor de 4-6 minutos. No olvides que el sabor y textura serán ligeramente diferentes.

2025-11-09 05:38:10

Coral 5/5

Me encantó esta receta de pasta con coliflor y aceitunas. La hice tal como indicas y me quedó deliciosa. La técnica de vapor para la coliflor fue todo un acierto, ya que mantuvo su textura crujiente.

2025-11-08 04:50:33

Flavia 4/5

No sé si puedo sustituir la coliflor por brócoli, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?