Pasta con brócoli tierno y frijoles
Ingredientes
- 1 paquete (1 libra) de pasta penne de trigo integral
- 60 ml de aceite de oliva
- ½ cabeza de ajo entera, en rodajas
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 manojos de brócoli tierno (como Broccolini® )
- 411 g de habas, enjuagadas y escurridas
- 60 ml de tomates secados al sol
- 30 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté bien cocida pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos; escurrir.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hojuelas de ajo y pimiento rojo en el aceite caliente brevemente, aproximadamente 1 minuto. Revuelve el brócoli en el ajo; cocine y revuelve durante 5 minutos. Agrega las habas y los tomates secados al sol y cocina hasta que las habas estén completamente calientes, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y mezcla con la pasta escurrida en un tazón grande. Espolvorea con el queso parmesano para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar espinacas en lugar de brócoli. ¿Cuánto tiempo debería cocer la pasta y cómo evitar que se pegue?
10/11/2025Esta receta es deliciosa. La hice con mi familia y a todos nos encantó. El truco está en no sobrecocinar el brócoli, queda perfecto al dente.
11/11/2025Hola Candela, puedes usar espinacas si lo prefieres, pero ten en cuenta que tendrán un sabor y textura diferentes. Para evitar que la pasta se pegue, asegúrate de cocerla al dente y remuévela de vez en cuando mientras cuece. En cuanto al tiempo de cocción, sigue las indicaciones del paquete de pasta y revisa si está lista antes de los 11 minutos mencionados en la receta.
12/11/2025