Pasta Cacciatore Con Pollo
Ingredientes
- 4 (11 onzas) cuartos de pierna de pollo
- 1¾ cucharaditas de sal, o más al gusto, divididas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de cebolla rebanada
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 1½ cucharaditas de tomillo seco
- 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
- ½ taza de agua
- 1 (15,5 onzas) ) lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 8 onzas de pasta fusilli o penne seca
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
Rocíe el pollo con 1 cucharadita de sal. Caliente el aceite en una olla ancha, pesada y apta para horno a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine, volteándolo una vez, hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Transferir a un plato.
Eliminar todo menos 2 cucharadas de grasa. Reduzca el fuego a medio y cocine el pimiento, la cebolla y el ajo, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el orégano, el tomillo, el puré de tomate, el agua y las 3/4 cucharaditas de sal restantes; llevar a fuego lento. Regrese el pollo a la olla, vuelva a hervir a fuego lento, cubra y transfiera al horno. Hornee hasta que el pollo esté tierno, de 45 a 50 minutos.
Transfiera el pollo a un tazón y enfríe, sin tapar, hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo (20 minutos). Deseche la piel y los huesos. Corte la carne en tiras gruesas.
Agregue el pollo, los frijoles y el vinagre a la mezcla de tomate en la olla y cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua de pasta. Revuelva la pasta en la mezcla de pollo, diluya con agua de pasta según sea necesario. Sazone con sal adicional, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción del pollo en el horno es suficiente para que quede tierno y jugoso. ¿Podrías darme alguna pista sobre cómo saber cuándo está listo?
09/11/2025La pasta Cacciatore con pollo me ha salido deliciosa. La técnica de dorar el pollo en la olla antes de hornearlo le da un sabor increíble a la salsa. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
10/11/2025Hola Cosme, para saber si el pollo está listo en el paso 3, puedes usar un termómetro de carne y asegurarte de que la temperatura interna haya alcanzado los 75 grados Celsius. Si no tienes uno, también puedes pinchar la carne con un tenedor; si se desmenuza fácilmente, entonces está listo. ¡Espero que esto te ayude!
11/11/2025