Pasta Cacciatore Con Pollo

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

2.

Rocíe el pollo con 1 cucharadita de sal. Caliente el aceite en una olla ancha, pesada y apta para horno a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine, volteándolo una vez, hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Transferir a un plato.

3.

Eliminar todo menos 2 cucharadas de grasa. Reduzca el fuego a medio y cocine el pimiento, la cebolla y el ajo, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el orégano, el tomillo, el puré de tomate, el agua y las 3/4 cucharaditas de sal restantes; llevar a fuego lento. Regrese el pollo a la olla, vuelva a hervir a fuego lento, cubra y transfiera al horno. Hornee hasta que el pollo esté tierno, de 45 a 50 minutos.

4.

Transfiera el pollo a un tazón y enfríe, sin tapar, hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo (20 minutos). Deseche la piel y los huesos. Corte la carne en tiras gruesas.

5.

Agregue el pollo, los frijoles y el vinagre a la mezcla de tomate en la olla y cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.

6.

Mientras tanto, cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua de pasta. Revuelva la pasta en la mezcla de pollo, diluya con agua de pasta según sea necesario. Sazone con sal adicional, si lo desea.