Pasta Cabello De ángel Con Ajo Y Brócoli

1.

Sostenga un cuchillo afilado en un ángulo de 45 grados y corte los floretes de los tallos de brócoli en un tazón. Corte los tallos restantes en trozos pequeños y transfiéralos a un recipiente aparte.

2.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine el ajo en la mezcla caliente de aceite y mantequilla, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté suave pero no dorado Espolvorea 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y sal. Vierta el caldo de pollo en la sartén y cocine a fuego lento. Agregue los tallos de brócoli a la mezcla de caldo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Agregue un poco de agua o caldo si la mezcla comienza a secarse.

3.

Revuelva los floretes de brócoli en la sartén y cocine la salsa de brócoli hasta que los floretes estén de color verde brillante y ligeramente tiernos, de 3 a 4 minutos.

4.

Traiga una olla grande de agua con sal a hervir y agregar la pasta cabello de ángel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hebras de pasta estén casi tiernas, aproximadamente 4 minutos. Escurra y transfiera a una olla grande.

5.

Vierta la salsa de brócoli sobre la pasta, revuelva con una cuchara de madera y mezcle con 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano. Cubra la olla con una tapa y deje reposar hasta que la pasta absorba el exceso de líquido y termine de cocinarse, aproximadamente 2 minutos.

6.

Servir en tazones y espolvorear cada porción con queso Parmigiano-Reggiano y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.