Pargo Rojo En Papel Pergamino

Name: Pargo Rojo En Papel Pergamino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 (6 onzas) filetes de huachinango; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de tomillo seco; 4 champiñones grandes, limpios y cortados en cubitos; 1 cucharada de mantequilla; 1 limón, en jugo; 4 tomates medianos; 2 dientes de ajo machacados; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 4 ramitas de tomillo fresco; 4 cucharadas de vino blanco; 1 clara de huevo batida

Preparar: 15 min

Cocinar: 30 min

Total: 45 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 raciones

Información nutricional

Por Ración: 354 calorías, proteína 38,1 g, carbohidratos 11,4 g, grasa 16,9 g, colesterol 104,2 mg, sodio 116,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Limpie los filetes, cepille con aceite y espolvoree con tomillo. Refrigere.

En una cacerola, cocine y revuelva los champiñones en mantequilla. Cocine hasta que toda la humedad se haya evaporado. Espolvorea los champiñones con 1 cucharada de jugo de limón. Retirar los champiñones de la cacerola a un bol pequeño.

Pelar y quitar las semillas al tomate. En una cacerola pequeña, cocine y revuelva los tomates con ajo. Cocine y revuelva hasta que estén suaves y sazone con sal y pimienta.

Coloque los filetes de huachinango en una sartén grande, a fuego medio-bajo. Freír los filetes hasta que estén opacos.

Colocar cada filete en un trozo de papel pergamino. Coloque las verduras sobre el pescado y coloque una ramita de tomillo en cada paquete de filete de pescado. Rocíe las verduras con vino y cierre el papel pergamino, selle el paquete pintando los bordes con clara de huevo batida.

Hornee por 15 minutos o hasta que el paquete de papel pergamino se hinche. Servir caliente.

Xabi 5/5

Hola Urko, puedes usar otro tipo de pescado como el rodaballo o la merluza. Lo importante es que sea un pescado blanco y no muy grueso. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del grosor del filete, pero en general, 15 minutos a 375 grados F (190 grados C) debería ser suficiente.

Dánae 5/5

La receta del pargo rojo en papel pergamino me ha salido estupenda. Me gustó mucho cómo se cocinaron las verduras con el pescado y el toque de tomillo le dio un sabor increíble.

Urko 4/5

No sé si puedo usar otro tipo de pescado en lugar del huachinango, y cuánto tiempo exacto necesito para cocinarlo.