Panqueques De Plátano De Trigo Integral
Ingredientes
- 1½ tazas de harina de trigo integral
- 1¾ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 ½ tazas de leche
- 2 huevos grandes, separados, divididos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos medianos, en rodajas finas
- ½ taza picada nueces
- 1 cucharadita de aceite vegetal, o según sea necesario
Elaboración
Combina la harina, el polvo para hornear, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un tazón grande
Combina la leche, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la miel y la vainilla en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina y mezcle brevemente para formar una masa grumosa.
Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente en la masa para panqueques. Agregue suavemente los plátanos y las nueces.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Trabajando en lotes, vierta o saque 1/4 de taza de masa sobre la superficie caliente y cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de trigo integral por harina de almendra en esta receta de panqueques de plátano de trigo integral. ¿Cómo afectaría esto al tiempo de cocción y la textura?
08/11/2025He probado esta receta de panqueques de plátano de trigo integral y me ha encantado cómo han salido. La masa es muy fácil de preparar y el resultado son unos panqueques deliciosos y esponjosos. Me ha gustado mucho la combinación de sabores con las nueces y el jengibre.
09/11/2025Hola Paloma, en cuanto a tu duda sobre la harina de almendra, te diría que sí puedes usarla como sustituto, pero ten en cuenta que la textura y el tiempo de cocción pueden variar. La harina de almendra absorbe más líquidos y puede hacer que tus panqueques sean un poco más densos y requieran un poco más de tiempo de cocción para evitar que queden crudos por dentro.
10/11/2025