Panqueques De Limón Y Ricota

Name: Panqueques De Limón Y Ricota
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 31 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de agua fría o leche; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ taza de queso ricotta; 1 cucharada de ralladura de limón (solo la parte amarilla de la piel); 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 huevo grande; ⅛ de cucharadita de extracto de vainilla; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 1 cucharada de jugo de limón; 1 taza de harina leudante; 2 cucharadas de harina leudante

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 6 minutos

Adicional: 15 minutos

Total: 31 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 554 calorías, proteína 16,8 g, carbohidratos 62,8 g, grasa 26 g, colesterol 141,2 mg, sodio 1399,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el agua y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregue el queso ricotta, la ralladura de limón, el aceite vegetal, el azúcar, el huevo y la vainilla. Bate hasta que quede suave, rompiendo los grumos de queso mientras mezclas. Agregue mantequilla derretida, jugo de limón y 1 taza más 2 cucharadas de harina leudante. Batir, revolviendo hasta que la mayor parte de la harina desaparezca en la masa.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Caliente una sartén o plancha de hierro fundido ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Reparta 1/4 taza de cucharadas de masa en la sartén (cocine en lotes). Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes de los panqueques comiencen a lucir secos (2 a 3 minutos), voltee y cocine por el otro lado hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Transferir a un plato caliente.