Name: Panqueques De Batata Y Plátano
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 batata, en cubos; 3 huevos; ½ taza de leche (opcional); ½ taza de avena, molida hasta hacer harina; 2 cucharadas de proteína de vainilla en polvo (opcional); ¼ de taza de semillas de lino; 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (como Trader Joe's®); ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 plátano grande, en rodajas; 2½ cucharadas de almendras; 2½ cucharadas de nueces; 2 ½ cucharadas de nueces; 2 cucharadas de aceite de coco, o según sea necesario

Prep: 15 mins

Cook: 18 mins

Total: 33 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 tortitas

Ingredientes

Información nutricional

Por Ración: 241 calorías, proteína 15,5 g, carbohidratos 19 g, grasa 12,4 g, colesterol 74,1 mg, sodio 137,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llenar una olla con agua y llevar a ebullición. Agregue la batata y vuelva a hervir. Cocine hasta que la batata esté tierna, de 7 a 10 minutos; escurrir.

Haga puré de camote en un tazón pequeño con un tenedor

Mezcle 1 taza de puré de camote, huevos, leche, harina de avena, proteína en polvo, semillas de lino, especias para pastel de calabaza y polvo de hornear en un tazón . Agregue el plátano, las almendras, las nueces y las nueces hasta que se combine la masa.

Derrita el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Vierta suficiente masa en la sartén para crear un panqueque de 4 a 6 pulgadas. Cocine, volteando una vez, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por lado.