Panna Cotta De Suero De Leche Del Chef John
Ingredientes
- 1 (0,25 onzas) sobre de gelatina sin sabor
- 45 ml de agua fría
- 600 ml de crema espesa
- 100 g de azúcar blanca
- 3 tiras de cáscara de limón
- ½ pizca de sal kosher
- 0.63 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de suero de leche
- 15 ml de jugo de limón fresco
Elaboración
Espolvorear gelatina sobre agua fría; revuelva y deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese y se vuelva gomoso.
Vierta la crema espesa en una cacerola. Batir en azúcar. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla apenas comience a hervir, de 3 a 5 minutos. Agregue la cáscara de limón a medida que la mezcla alcance la temperatura. A medida que comienzan a aparecer pequeñas burbujas aquí y allá, retire la sartén del fuego. Agregue una pizca de sal, vainilla y gelatina florecida. Batir hasta que la gelatina se derrita en la mezcla de crema. Agregue suero de leche y jugo de limón; bate hasta que esté bien mezclado.
Vierta la mezcla en moldes para postres o copas individuales y refrigere por al menos 4 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el suero de leche por yogur natural, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
11/11/2025Hice la Panna Cotta de Suero de Leche del Chef John y me encantó. El proceso fue sencillo y el resultado fue una textura cremosa y un sabor delicado. La cocción llevó justo el tiempo indicado.
12/11/2025Hola Ion, en tu caso podrías probar a usar yogur natural como sustituto del suero de leche, pero ten en cuenta que la textura y el sabor podrían variar ligeramente. El tiempo de cocción debería ser similar si mantienes las proporciones correctas.
13/11/2025