Panecillos Brotchen
Ingredientes
- 7 g de levadura seca activa
- 4.2 g de azúcar blanca
- 240 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 300 g de harina de pan
- 15 ml de vegetales aceite
- 60 g de harina de pan
- 1 clara de huevo
- 15 ml de agua
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos o hasta que la levadura esté cremosa.
Coloca las 2½ tazas de harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de levadura, el aceite y revuelve hasta que la harina se combine y forme una masa suelta. Vuelve a verter la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa la harina restante según sea necesario.
Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 200°C. Enharina tus manos y divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de espacio entre ellas.
Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan crecido nuevamente.
Batir la clara de huevo con la cucharada de agua y pincelar cada bolita de masa con la mezcla. Espolvorea con un poco de harina para darles un aspecto rustico.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados en lo alto. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
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