Panecillos Brotchen

1.

En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos o hasta que la levadura esté cremosa.

2.

Coloca las 2½ tazas de harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de levadura, el aceite y revuelve hasta que la harina se combine y forme una masa suelta. Vuelve a verter la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa la harina restante según sea necesario.

3.

Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

4.

Precalienta tu horno a 200°C. Enharina tus manos y divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de espacio entre ellas.

5.

Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan crecido nuevamente.

6.

Batir la clara de huevo con la cucharada de agua y pincelar cada bolita de masa con la mezcla. Espolvorea con un poco de harina para darles un aspecto rustico.

7.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados en lo alto. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.